Colágeno hidrolisado: o que é e para que serve

O que é colágeno hidrolisado

Colágeno é uma família de proteínas que dá sustentação aos tecidos do corpo. O tipo mais abundante é o tipo 1, que está na pele, nos ossos e nos tendões. Na natureza, cada molécula de colágeno é longa e formada por três cadeias de proteína enroladas juntas.

Colágeno hidrolisado é esse colágeno cortado em pedaços bem menores. Esses pedaços se chamam peptídeos, e o processo que os corta se chama hidrólise. Por isso, o mesmo ingrediente também aparece nos rótulos como “peptídeos de colágeno”.

Na cozinha, o parente mais conhecido é a gelatina. Ela também é feita de colágeno, mas passa por um processo mais leve, que desfaz a estrutura sem cortar tanto a proteína. É por isso que a gelatina endurece na geladeira. O colágeno hidrolisado, com pedaços menores, se dissolve na água e não forma gel.

O colágeno hidrolisado é diferente do colágeno tipo 2 não desnaturado, outro ingrediente comum em suplementos. A comparação lado a lado está em colágeno tipo 2 ou hidrolisado: qual a diferença?.

De onde vem

O corpo produz o próprio colágeno a partir dos aminoácidos da alimentação. O colágeno hidrolisado dos suplementos, por sua vez, é feito de partes de animais ricas em colágeno.

As matérias-primas mais usadas são pele e ossos de boi ou de porco e pele de peixe. Como essas partes são ricas em colágeno tipo 1, o colágeno hidrolisado costuma ser principalmente desse tipo. No Brasil, universidades estudam até o aproveitamento de sobras do couro bovino para obter o ingrediente.

A fabricação tem, em geral, três etapas. Primeiro, o colágeno é extraído e limpo. Depois, passa pela hidrólise, feita com enzimas ou outros métodos, que cortam a proteína em peptídeos. Por fim, o material é seco até virar um pó fino, que vai para potes ou cápsulas.

Por ser de origem animal, o ingrediente pede atenção de quem tem alergia a proteínas animais ou evita produtos de origem animal por escolha pessoal. A origem costuma estar indicada no rótulo ou pode ser perguntada ao fabricante.

Para que serve colágeno hidrolisado

Nos suplementos alimentares, o que se pode dizer sobre um ingrediente segue uma regra da Anvisa, a Instrução Normativa 28/2018. Ela traz uma lista de frases aprovadas, chamadas alegações, com as condições para usar cada uma.

Para o colágeno hidrolisado, a frase foi incluída na lista em 2021 e é bem específica. A regra da Anvisa para suplementos permite dizer que os peptídeos bioativos de colágeno hidrolisado com peso molecular médio de 2kDa auxiliam na manutenção da saúde da pele.

Dois detalhes importam aqui. O primeiro é que a frase vale para um tipo definido de peptídeo, identificado pelo tamanho médio (2kDa é uma medida de tamanho de moléculas). O segundo é a quantidade: a norma exige pelo menos 2,5 g por dia desses peptídeos para que a frase possa ser usada. Um produto com menos que isso, ou com outro tipo de colágeno hidrolisado, não pode usar essa alegação.

Muitas fórmulas combinam o colágeno com vitaminas e minerais, e esses nutrientes têm frases próprias na mesma norma. A regra da Anvisa permite dizer, por exemplo, que a vitamina C auxilia na formação do colágeno e que o zinco contribui para a manutenção do cabelo, da pele e das unhas. Essas frases também dependem de quantidades mínimas por porção.

O colágeno é uma proteína, mas tem pouco ou nenhum de alguns aminoácidos essenciais, como o triptofano. Por isso ele não substitui as proteínas da alimentação, como carnes, ovos, leite e feijão. E, como todo suplemento alimentar, não trata nenhum problema de saúde nem toma o lugar de remédios.

Como aparece no rótulo

O colágeno hidrolisado pode aparecer com nomes diferentes na lista de ingredientes: “colágeno hidrolisado”, “peptídeos de colágeno” ou “peptídeos bioativos de colágeno hidrolisado”. Todos falam da proteína já cortada em pedaços.

Na tabela nutricional, a quantidade vem por porção, e a unidade muda conforme o formato:

• Em pó, a porção costuma ser medida em gramas (g), com uma colher-medida que vem no pote.
• Em cápsula, a quantidade costuma aparecer em miligramas (mg), e a porção é um número de cápsulas.

Lembre que 1 g é igual a 1.000 mg. Assim, 2,5 g, o mínimo da norma para a alegação de pele, são 2.500 mg. Para comparar dois produtos, converta tudo para a mesma unidade e olhe a porção diária inteira, e não uma cápsula só.

Se a fórmula tem outros nutrientes, como vitamina C, vitamina E ou zinco, eles aparecem na mesma tabela, com a quantidade e o percentual do valor diário (%VD). As advertências ficam logo abaixo.

Como tomar

Siga o modo de uso do rótulo, sem aumentar a porção por conta própria. O colágeno em pó costuma ser misturado em água, suco, iogurte ou outro alimento. O colágeno em cápsula é tomado com um copo de água.

O rótulo em geral não define horário. Escolha um momento fixo da rotina, como o café da manhã, porque isso ajuda a não esquecer. As dicas de rotina do artigo como tomar colágeno tipo 2 valem também aqui.

Algumas pessoas precisam de mais cuidado antes de começar, como quem está grávida ou amamentando e quem usa remédios de uso contínuo. Nesses casos, converse com seu médico ou nutricionista e leve o frasco à consulta.

Colágeno hidrolisado na linha Verum

O Colágeno Hidrolisado da Verum vem em cápsulas. Cada porção de 2 cápsulas tem 350 mg de colágeno hidrolisado, 77 mg de vitamina C, 12 mg de vitamina E e 8 mg de zinco. O modo de uso é de 2 cápsulas ao dia.

Se você procura o colágeno da cartilagem, a Verum tem também o Colágeno Tipo 2, com colágeno tipo II não desnaturado. Explicamos esse ingrediente no guia colágeno tipo 2: o que é e para que serve.

Os dois são suplementos alimentares, não medicamentos. Composição, porção e advertências completas estão na página de cada produto e no rótulo do frasco.

Perguntas frequentes

Em pó ou em cápsula: qual a diferença?

A diferença principal é a quantidade. O colágeno hidrolisado em pó costuma vir em porções de alguns gramas, que se misturam em água, suco ou outro alimento. Em cápsula, cada unidade tem centenas de miligramas, e a porção fica menor. A cápsula é prática para levar e não tem sabor. Para comparar, olhe a quantidade de colágeno por porção na tabela e confira se a unidade é mg ou g.

Qual a diferença para o tipo 2?

São ingredientes diferentes. O colágeno hidrolisado costuma vir de pele e ossos, é cortado em pedaços pequenos e aparece em centenas de miligramas ou gramas. O colágeno tipo 2 não desnaturado vem da cartilagem, mantém a estrutura original e aparece em dezenas de miligramas. A regra da Anvisa traz uma alegação diferente para cada um.